高田酒造場は明治40年に創業しました。 酒名の「瑞泉」は蔵元近くにある古刹、吉祥院の山号にちなみました。 先代から聞かされた話によれば、創業当時は資金も乏しく、「ビンボー酒屋」と呼ばれていました。
「誰におもねることもない、自己流の酒造り」をモットーに「地酒造りの立場を強く意識」した契約栽培による地元だけの原料米調達。 この地酒へのこだわりが、評価を受けています。 「好きな人にだけ飲んでほしい」という方針で、消費に見合った数量しか製造していません。
