旬の食材 2014.4.2
ホタルイカ
山陰の海に春を告げるホタルイカが旬を迎えました。そこで今回は、ホタルイカに合う料理・お酒をご紹介します。
ホタルイカの天ぷら
料理提供：居酒屋 順吉
カラッと揚げたて、中はトロトロ。手間ひまかけて下処理をしてあるおかげで、食感もやわらか。
居酒屋 順吉さん、ごちそうさまです。
この料理に合うお酒は…
有限会社中川酒造 純米酒辛口にごり酒 活
今が旬の日本酒で、揚げ物にも合う発泡性のにごり酒です。
このシュワシュワ感が、揚げ物を食べたあとの口の中を爽やかにしてくれます。
| 大甘口 | 甘口 | やや甘口 | 普通 | やや辛口 | 辛口 | 大辛口 |
ホタルイカの酢味噌和え
料理提供：ごちそうジャパンズ ホームページへ
ごちそうジャパンズさん、ごちそうさまです。
この料理に合うお酒は…
諏訪酒造株式会社 純米酒諏訪泉 冨田2008
あっさりとした酢味噌和えには、５年貯蔵で熟成した諏訪泉 冨田2008の熱燗がピッタリです。
| 大甘口 | 甘口 | やや甘口 | 普通 | やや辛口 | 辛口 | 大辛口 |